Cách chưng yến tươi và bảo quản được lâu

Nói đến tổ yến chắc hẳn ai cũng đều biết về thực phẩm giàu dinh dưỡng này. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại tổ yến khác nhau để người dùng lựa chọn. Với yến thô, yến tinh chế chắc hẳn các bạn đã biết rất rõ cách chế biến. Nhưng liệu rằng các bạn đã biết cách chưng yến tươi hay chưa? Nếu chưa hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết dưới đây.

>>> Tổ yến rút lông – định hình 100g

Yến tươi là gì?

Nói đến yến tươi chắc hẳn nhiều người sẽ bỡ ngỡ và lạ lẫm. Đặc biệt với những mẹ nội trợ mới tìm hiểu mua và sử dụng yến. 

Yến tươi cũng là sản vật từ yến, được khai thác từ tổ yến nguyên chất. Được làm sạch lông và tạp chất như các dòng yến tinh chế khác. Tuy nhiên, thay vì được sấy khô, yến tươi vẫn được ngâm trong chút nước. 

Với yến tươi, các bạn có thể trực tiếp đem chưng hấp ngay sau khi mua về. Yến tươi có một phần trọng lượng là nước, do đó mà giá thành của sản phẩm thường thấp hơn yến khô rất nhiều.

Chính bởi sự tiện lợi và giá thành rẻ mà yến tươi nhận được sự yêu thích của nhiều người.

Cách chưng yến tươi đúng chuẩn

Tổ yến tươi hay khô đều có thể chế biến thành những món ăn như nhau. Tuy nhiên, do đặc tính của mỗi sản phẩm mà khi chế biến sẽ có những phương pháp khác nhau. Dưới đây là một số cách chưng yến tươi thơm ngon dành cho bạn:

Tổ yến chưng đường phèn

Yến tươi sau khi mua về các bạn ngâm qua nước khoảng 5 phút rồi vớt để ráo. Sau đó cho yến vào thố chưng thêm nước bằng mặt yến. Chưng yến trong nồi chưng chuyên dụng khoảng 30 phút cho yến chín nở đều.

Sau khi yến đã chín nở đều các bạn chỉ cần thêm đường phèn lên trên. Chưng thêm 5-10 phút rồi tắt bếp là có thể sử dụng.

Lưu ý:

• Nước trong thố chưng không nên ít quá khiến yến bị vàng, ảnh hưởng đến thẩm mỹ.
• Không cho đường phèn vào chưng cùng yến ngay từ đầu. Điều này làm cho yến không nở hết cỡ.
• Các bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác chưng cùng như hạt sen, táo đỏ, kỷ tử,… Tuy nhiên cần ninh mềm trước khi cho vào chưng cùng.

Cháo tổ yến hạt sen

Với người đang bị bệnh, người suy nhược, người mới ốm dậy,… Cháo tổ yến hạt sen sẽ là món ăn cung cấp tối đa dinh dưỡng, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng.

Tổ yến tươi sau khi mua về các bạn ngâm và chưng 30 phút để yến chín nở đều. Gạo vo sạch ninh mềm. Hạt sen làm sạch, loại bỏ lớp màng ngoài và tim sen. Sau đó đun sôi khoảng 15 phút cho mềm.

Sau khi cháo đã được ninh nhừ các bạn thêm hạt sen gia vị nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó ninh thêm khoảng 10-15 phút. Cuối cùng thêm tổ yến đã được xé sợi vào ninh thêm 5 phút là có thể dùng được.

Tổ yến hầm sữa tươi

Cách thực hiện cũng khá đơn giản. Trứng đánh đều lọc qua rây. Tổ yến sau khi ngâm qua nước vớt xé sợi nhỏ. Sau đó cho vào tô cùng với sữa tươi và trứng, gia vị nêm nếm quấy đều.

Cho hỗn hợp này vào thố hoặc chén chưng trong nồi chưng khoảng 10-20 phút cho chín đều. Sau đó có thể lấy ra và thưởng thức.

Cả trong trứng, sữa và tổ yến đều có chứa protein và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Đây sẽ là món ăn bổ dưỡng cho trẻ nhỏ cũng như người ốm bệnh.

Cách bảo quản yến tươi

Không chỉ cần biết cách chưng yến tươi, các bạn cũng cần nắm rõ cách bảo quản thực phẩm này.  Bởi đặc tính đã được làm sạch lông cùng tạp chất, cùng với đó là ngâm trong nước. Yến tươi đòi hỏi quá trình bảo quản riêng cho mình. Đối với một số trường hợp chế biến dư yến tươi và cần bảo quản, các bạn nên thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Vắt bớt nước trong yến trước khi đem bảo quản.
• Bước 2: Cho yến vào trong hộp hoặc bao nilon kín.
• Bước 3: Bảo quản yến trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh

Khi đặt trong ngăn mát thời gian sử dụng của tổ yến thường từ 10-14 ngày. Trong điều kiện bảo quản ngăn đá có thể lên đến 6 tháng. Tuy nhiên các bạn chỉ để lưu trữ và sử dụng trong 3 tháng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Không nên sử dụng tổ yến tươi có dấu hiệu hỏng, mùi lạ. Nên sử dụng bao nhiêu thì mua bất nhiêu.

Trên đây là hướng dẫn cách chưng yến tươi mà chúng tôi muốn gửi đến các bạn. Tùy vào điều kiện, sở thích mà các bạn lựa chọn các loại yến phù hợp. Chúc các bạn thành công!