Cách chế biến yến sào khô

Trên thị trường hiện nay, tổ yến được phân thành 2 loại chính là yến tươi và yến khô. Trong bài viết trước chúng tôi đã giúp các bạn hiểu rõ về yến tươi cùng cách chế biến. Trong bài viết hôm nay, bạn sẽ hiểu rõ hơn yến khô là gì? Cách chế biến yến sào khô đơn giản tại nhà. 

>>> Tổ yến tinh chế loại 1 – 50g

Yến sào khô là gì?

Nếu nói yến tươi là tổ yến được ngâm trong nước. Thì yến khô chắc chắn là yến đã được sấy khô và đóng gói. Giá bán của của khô thường cao hơn rất nhiều so với yến tươi. Nguyên nhân bởi trọng lượng yến tươi phần lớn là nước.

Yến khô hiện được phân thành 2 loại chính là yến thô và yến tinh chế. Chi tiết của 2 loại này cụ thể.

Yến tinh chế

Là yến sau khi thu hoạch sẽ được các công nhân làm sạch loại bỏ lông và tạp chất. Yến tinh chế khi mua về các bạn sẵn mang chưng chế biến. Phù hợp với những người nội trợ không có nhiều thời gian.

Cũng chính bởi sự tiện lợi này mà giá bán của yến tinh chế cao hơn yến thô.

Yến thô

Yến thô là tổ yến sau khi được thu hoạch đem sấy khô và đóng gói. Yến thô chỉ được loại bỏ lông lớn trước đó, người dùng sau khi mua về cần tiếp tục làm sạch. Cách làm sạch yến thô như sau:

Trước tiên các bạn cần chuẩn bị: nhíp hoặc kẹp nhỏ, chậu nước sạch, bát nước sạch nhỏ, đĩa trắng, rây lỗ nhỏ.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, các bạn đem ngâm tổ yến trong nước khoảng 30 phút. Tổ yến khi đã trương phình giãn nở, vớt ra để ráo.

Cho tổ yến lên đĩa trắng, sau đó lấy nhíp kẹp loại bỏ lông cùng tạp chất bẩn. Mỗi lần gắp bỏ ra các bạn nhúng đầu nhíp vào bát nước sạch nhỏ.

Sau khi đã loại bỏ hết, bạn cho vào rây làm sạch các hạt sạn, hạt bụi kích thước nhỏ.

Sau khi đã làm sạch các bạn có thể mang chế biến hoặc bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

Cách chế biến yến sào khô

Yến khô hay yến tươi đều có chung những cách chế biến khác nhau. Dưới đây là cách chế biến yến sào khô thơm ngon mà chúng tôi muốn gửi đến các bạn như sau:

Yến chưng táo đỏ hạt chia

Chắc hẳn nhiều bạn vẫn chưa biết đến món ăn độc đáo này. Sử dụng nguyên liệu chính là tổ yến, táo đỏ và hạt chia. Tùy vào cách các bạn chế biến mà có thể thêm vào đó những nguyên liệu khác nhau. Thay đổi linh hoạt nguyên liệu giúp bạn có những món ăn mới lạ ngon miệng hơn.Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

• Tổ yến: 5-10gr
• Táo đỏ: 6-8 quả.
• Hạt chia: 1 thìa cà phê
• Đường phèn

Nếu sử dụng tổ yến thô các bạn cần làm sạch tạp chất trước. Hạt chia đem ngâm trong nước 15 phút  còn táo đỏ rửa sạch để ráo nước.

Cách chế biến yến sào khô với táo đỏ hạt chia như sau:

• Bước 1: Yến khô bỏ ra đem ngâm trong nước khoảng 15 phút.
• Bước 2: Yến cho vào nồi chưng cho chín nở đều trong khoảng 30 phút. 
• Bước 3: Táo đỏ đun sôi ninh thêm khoảng 10 phút. Sau đó cho đường phèn vào nấu cùng thêm 5 phút.
• Bước 4: Sau khi yến đã chín nở đều, các bạn cho hỗn hợp táo đỏ đường phèn vào chưng cùng thêm khoảng 10 phút.
• Bước 5: Lấy hỗn hợp ra chén nhỏ thêm hạt chia đã ngâm trước đó vào. Trộn đều và thưởng thức.

Các bạn có thể sử dụng lúc còn nóng hoặc thêm đá lạnh đều được.

Lưu ý trong cách chế biến yến sào khô

Thời gian ngâm và chưng yến ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của yến. Nếu bạn thích ăn dai hay mềm hãy ghi nhớ một số lưu ý dưới đây:

• Yến sào khô nhà nuôi tinh chế: thời gian ngâm nước khoảng 15 phút và thời chưng từ 15-20 phút là cho độ mềm dẻo tốt nhất.
• Yến sào khô đảo tinh chế: thời gian ngâm trong nước khoảng 25 phút và thời gian chưng từ 30-40 phút là tốt nhất

Qua bài viết chắc hẳn các bạn đã nắm rõ hơn về cách chế biến yến sào khô. Theo dõi chúng tôi thường xuyên để có cho mình những bí kíp chế biến yến thơm ngon nhất. Chúc các bạn thành công!