Cách chưng yến đường phèn thơm ngon và bổ dưỡng

Cách chưng yến đường phèn ngon tuyệt. Hiện nay có rất nhiều những món ăn, cách chế biến tổ yến khác nhau. Tuy nhiên, yến chưng đường phèn đang được đánh giá là món ngon và dễ làm nhất. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về kỹ thuật chưng yến với đường phèn đơn giản nhất qua bài viết dưới đây.

>>> Xem thêm: tổ yến thô

Chuẩn bị nguyên vật liệu

Ảnh minh họa cách chưng yến đường phèn

Chưng yến với đường phèn là món được đa số các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Món ăn này giúp lưu giữ tối đa các dưỡng chất có trong yến. Món ăn được thực hiện đơn giản với nguyên liệu đơn giản. Trước khi bắt đầu chưng các bạn cần chuẩn bị một số nguyên vật liệu dưới đây.

Tổ yến số lượng khoảng 1 tổ hoặc 5g. Tùy vào đối tượng mà chọn khẩu phần phù hợp.

Đường phèn, khoảng 3 thìa cafe hoặc tùy vào khẩu vị.

Nước sạch.

Một chén sứ nhỏ.

Một nồi nhỏ, không gian đủ để đặt chén sứ.

Một chút gừng ( tùy khẩu vị có thể có hoặc không).

Với tổ yến tinh chế các bạn có thể trực tiếp sử dụng. Tuy nhiên với yến thô chưa qua xử lý rút lông. Các bạn cần tiến hàng nhặt sạch lông, loại bỏ sạch tạp chất còn dính trên tổ. 

Cách chưng yến đường phèn đơn giản

Yến chưng đường phèn hiện nay có rất nhiều biến tấu chế biến khác nhau. Dưới đây là cách chưng được đánh giá là đơn giản nhất, lưu giữ được tối đa chất dinh dưỡng trong yến. Cách chưng yến đường phèn như sau:

Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng từ 30 phút đến 1 giờ. Đối với tổ yến già cứng có thể ngâm khoảng 2 giờ. Sau đó vớt để ráo nước.

Bước 2: Cho phần yến đã ngâm nở vào chén nhỏ. Đổ nước bằng khoảng 2/3 của chén là được. Không nên cho ít nước bởi trong quá trình chưng thiếu nước sẽ khiến yến bị vàng.

Lưu ý: Không nên cho đường phèn vào ngay từ đầu. Điều này có thể khiến tổ yến không nở hết cỡ. 

Bước 3: Đặt chén vào nổi cùng đổ 1/2 lượng nước vào nồi sau đó bật lửa đun 

Bước 4: Đợi nước sôi tiến hàng vặn nhỏ lửa. Tùy vào mỗi loại yến khác nhau mà các bạn căn chỉnh thời gian chưng phù hợp. Thời gian ngâm nở và chưng của từng loại các bạn có thể tham khảo theo bảng dưới đây: 

Lưu ý: Thời gian trên có thể thay đổi dựa trên kích thước, cũng như độ dày mỏng của nổi đun. 

Bước 5: Cách chưng yến đường phèn là sau khi yến chín các bạn có thể bắt đầu cho thêm đường phèn. Tùy vào khẩu vị mà các bạn cho số lượng đường phù hợp.

Cuối cùng cho ra chén và thưởng thức.

Để nhằm tăng hương vị cũng như tùy vào sở thích của mỗi người. Các bạn có thể thêm vào trong đó một chút gừng, hạt sen,… Nồi chưng các bạn có thể sử dụng nồi cơm điện, nồi chưng trên bếp ga,.. Tùy vào điều kiện mà lựa chọn phương tiện cho phù hợp. 

Lưu ý khi chưng yến với đường phèn

Cách chưng yến đường phèn ngon nhất. Các bạn nên lưu ý kỹ một số điều sau:

Nước trong chén cần ngập hết lượng yến cần chưng. Thiếu nước sẽ khiến yến không nở được hết cỡ vốn có.

Nếu bạn là người thích ăn ngọt cũng không nên cho quá nhiều đường. Điều này có thể làm mất đi vị ngọt thanh ban đầu của yến.

Không nên cho quá nhiều nước trong nồi chưng. Vì khi sôi nước có thể tràn vào bên trong chén.

Căn chỉnh nhiệt độ chưng vừa phải. Không nên vượt quá 80 độ c, vì khi nhiệt độ cao sẽ làm mất đi hàm lượng protein có trong yến.

Không nên chưng yến trong thời gian quá lâu. Căn đúng chuẩn thời gian chưng với từng loại yến để món được ngon và đậm vị nhất.

Không nên cho đường vào chưng cùng ngay từ đầu. Chỉ nên cho vào sau khi yến đã chín nở.

Phần yến đã chưng dùng không hết, các bạn có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tái sử dụng các bạn có thể hâm nóng để sử dụng. Tuy nhiên không nên cho yến vào lò vi sóng bởi nhiệt độ cao có thể làm mất chất dinh dưỡng.

Với những chia sẻ trên hy vọng các bạn có thể nắm rõ cách chưng yến đường phèn. Đây là món ngon và dễ thực hiện nhất với tổ yến, giữ được tối đa hàm lượng chất dinh dưỡng. Nếu có điều kiện, các bạn nên sử dụng hàng ngày giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.