Cách chế biến tổ yến thô

Hiện nay nhiều người yêu thích sử dụng yến thô hơn các dòng yến tinh chế. Bởi giá thành rẻ cũng như đảm bảo lưu giữ hàm lượng chất dinh dưỡng vốn có. Tuy nhiên, nếu không nắm rõ cách làm sạch tổ yến thô, để lại tạp chất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn về cách chế biến tổ yến thô qua bài viết dưới đây.

Làm sạch tổ yến thô 

Trước khi chế biến tổ yến thô thành các món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Các bạn cần loại bỏ sạch lông cũng như tạp chất còn dính trên tổ. Chính bởi phải mất thời gian làm sạch mà tổ yến thô thường có giá rẻ hơn tổ yến tinh rất nhiều.

Việc làm sạch yến thô cũng khá đơn giản, trước tiên các bạn cần chuẩn bị những dụng sau:

• 1 chậu nước sạch.
• 1 cây nhíp hoặc kẹp để nhặt lông, tạp chất kích thước lớn
• 1 đĩa màu trắng. Do lông và tạp chất thường có màu đen nên rất dễ nhận biết khi đặt trên đĩa có nền màu trắng.
• 1 bát nhỏ nước sạch để nhúng đầu nhíp.
• 1 rây lỗ nhỏ để loại bỏ các hạt cát bụi nhỏ dính trong tổ yến.

Các bước làm sạch tổ yến như sau:

• Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước cho yến nở tơi ra. Tùy vào độ dày mỏng và chủng loại mà thời gian ngâm có thể khác nhau. Tổ yến nuôi trong nhà thường ngâm khoảng 1 giờ, tổ yến ngoài đảo thường từ 2-3 giờ.
• Bước 2: Vớt yến đã ngâm lên đĩa trắng, cào nhẹ ra từng phần nhỏ. Dùng nhíp loại bỏ phần lông cùng tạp chất kích thước lớn. Mỗi một lần bỏ các bạn nhúng đầu nhíp vào bát nước nhỏ để lông không dính bẩn vào đầu nhíp.
• Bước 3: Sau khi đã hoàn thành bước 2, các bạn tách yến thành những sợi đặt vào rây. Cho rây vào 1 chậu nước sạch khác, khuấy nhẹ nhấc lên nhấc xuống. Làm đi làm lại khoảng 3 lần hoặc đến khi cảm thấy tổ yến đã sạch.
• Bước 4: Lấy yến ra và chế biến món ăn hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý khi sơ chế làm sạch yến thô

Trong quá trình làm sạch yến thô các bạn cần hết sức lưu ý những điều sau:

• Bắt buộc phải sử dụng nước sạch, nước lọc càng tốt.
• Không sử dụng nước nóng hoặc ấm để ngâm yến.
• Không nên ngâm yến trong nước quá lâu.
• Trước khi cho yến vào tủ lạnh bảo quản cần để yến thật khô ráo nước.

Cách chế biến tổ yến thô

Tổ yến hiện có thể được chế biến thành rất nhiều các món ăn khác nhau. Một số món ăn nhẹ với tổ yến như yến chưng đường phèn, yến chưng hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia,… Chỉ cần chưng yến trong thố khoảng 30 phút, sau khi yến chín mềm bạn thêm đường phèn lên trên là được. Tổ yến có mùi tanh, tính hàn. Do đó khi chưng các bạn có thể thêm một vài lát gừng giúp khử tanh chống lạnh bụng.

Ngoài các món ăn vặt ăn nhẹ với tổ yến ra. Các bạn cũng có thể chế biến tổ yến thành các bữa ăn chính hàng ngày. Một số món thường được chế biến như: 

• Súp yến.
• Cháo yến với thịt lợn xay, thịt gà, chim bồ câu,..
• Yến hầm gà tiềm thuốc bắc, yến hầm chim bồ câu,…

Lưu ý trong quá trình chế biến các bạn nên áp dụng đúng phương pháp. Tránh chế biến không đúng đánh mất chất dinh dưỡng có trong tổ yến. Thông thường tổ yến thô sử dụng tốt nhất là ngay sau khi đã làm sạch. Các bạn không nên làm sạch yến với số lượng nhiều rồi bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài. Phần lớn thực phẩm khi để trong tủ lạnh quá lâu sẽ không tốt.

Lưu ý khi sử dụng tổ yến

Tổ yến mặc dù được xem là thực phẩm vàng, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên các bạn nên sử dụng đúng cách và đúng liệu lượng. Tránh lạm dụng cơ thể không hấp thụ hết dinh dưỡng gây lãng phí.

Sử dụng tổ yến tốt nhất vào sáng sớm ngủ dậy hoặc tối trước khi đi ngủ 1 giờ.

Nên sử dụng tổ yến đều đặn hàng ngày.

Liều lượng vừa đủ không quá 100gr/tháng với người lớn và không quá 50gr/tháng với trẻ nhỏ.

Với bất kỳ món nào với tổ yến, các bạn cũng chỉ nên chưng yến chín trước khi thêm vào.

Trên đây là cách chế biến tổ yến thô tốt nhất mà chúng tôi muốn gửi đến các bạn. Hãy trở thành người nội trợ đảm đang, cải thiện sức khỏe cho gia đình của bạn.