Cách chế biến tổ yến đơn giản

Cách chế biến tổ yến đơn giản cho mọi người. Tổ yến hay còn gọi là yến sào, một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Hiện nay tổ yến đã không còn là món ăn quá xa xỉ chỉ dành cho những người thượng lưu. Mặc dù đã trở nên bình dân, tuy nhiên cho đến nay nhiều người vẫn chưa nắm rõ cách chế biến tổ yến. Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ giúp các bạn dễ dàng chế biến hơn với món ăn vạn người mê này.

Sơ chế yến

Tổ yến thường có 2 loại chính là yến tinh và yến thô. Yến tinh chế là đã được làm sạch, loại bỏ lông cùng tạp chất. Còn yến thô thường vẫn còn dính lại rất nhiều tạp chất. Do đó mà với yến thô chúng ta thường phải làm sạch trước khi đưa vào chế biến.

Để có thể sơ chế yến thô cách nhanh và sạch nhất các bạn cần chuẩn bị:

• 1 chậu nước sạch.
• 1-2 nhíp hoặc kẹp gắp lông yến.
• 1 đĩa lớn trắng 
• 1 bát nước sạch.
• 1 thìa nhỏ.

Dụng cụ để làm sạch tổ yến thô

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, các bạn tiến hành cách chế biến tổ yến theo các bước dưới đây:

• Bước 1: Ngâm tổ yến thô trong chậu nước sạch từ 1h – 1h30′. Tùy vào độ dày mỏng của tổ mà các bạn căn chỉnh thời gian ngâm cho phù hợp.
• Bước 2: Tổ yến sau khi đã được ngâm nở, các bạn cho từng phần lên đĩa trắng. Lấy nhíp hoặc kẹp gắp loại bỏ lông cùng tạp chất ra ngoài. Mỗi lần gắp ra, các bạn nhúng đầu nhíp vào bát nước sạch để.
• Bước 3: Sau khi đã loại bỏ phần lớn lông và tạp chất có kích thước lớn. Các bạn cho tổ yến vào một chậu nước sạch khác, dùng thìa ray nhẹ để những tạp chất nhỏ khó lấy được khi dùng nhíp rơi ra ngoài. Không nên ray lâu quá bởi có thể làm giảm các khoáng chất có bên trong yến.
• Bước 4: Sau khi đã làm sạch, các bạn để khô ráo nước là có thể sử dụng.

Yến thô giá rẻ hơn nhưng bạn sẽ mất thời gian sơ chế. Tùy vào điều kiện mà các bạn nên lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp.

Cách chế biến tổ yến

Với tổ yến, các bạn có thể chế biến với rất nhiều cách khác nhau. Từ yến chưng, chè yến, cháo yến hay các món ăn đi kèm. Dưới đây một số cách chế biến tổ yến đơn giản dành cho bạn.

Yến chưng đường phèn

Đây có lẽ là món đơn giản mà giữ được trọn vẹn hương vị của tổ yến nhất. Nguyên liệu chuẩn bị cần có:

• Tổ yến thô hoặc tinh.
• Đường phèn.
• Thố nhỏ để chưng yến
• 1 chén nhỏ

Với yến thô, các bạn cần sơ chế loại bỏ tạp chất. Tham khảo theo cách sơ chế bên trên.

Cách chế biến tổ yến theo 3 bước dưới đây:

• Bước 1: Cho tổ yến đã tinh chế vào thố, thêm nước ngập yến. Chưng trong khoảng 30 phút để yến chín nở đều.
• Bước 2: Thêm một chút đường phèn vào, chưng thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
• Bước 3: Lấy thành quả ra chén nhỏ rồi thường thức.

Lưu ý:

• Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà thêm lượng đường cho phù hợp.
• Các bạn có thể thêm vào chưng yến cùng với hạt sen, táo đỏ, hạt chia,… Để gia tăng hương vị cũng như chất dinh dưỡng.
• Sử dụng nóng hoặc lạnh đều được.

Cách chế biến yến với thịt

Đây sẽ là món tốt nhất cho bé cũng như người ốm bệnh. Rất tốt cho hệ tiêu hóa cũng như tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cách chế biến cháo tổ yến với thịt như sau.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

• Tổ yến đã được sơ chế sạch lông và tạp chất.
• Thịt lợn nạc hoặc thịt gà.
• Gạo nếp cùng gạo tẻ. Tùy vào khẩu phần ăn mà lấy số lượng vừa đủ.
• Cà rốt, gừng,…
• Các loại gia vị.

Các bước nấu cháo như

• Bước 1: Tổ yến đem chưng 30 phút trong thố.
• Bước 2: Thị mang đi luộc chín sau đó xé hoặc xay nhỏ.
• Bước 3: Gạo vo sạch sau đó ninh nhừ ( các bạn sử dụng nước luộc thịt trước đó để ninh)
• Bước 4: Cà rốt thái miếng nhỏ, gừng thái lát mỏng cho vào ninh cùng.
• Bước 5: Sau khi cháo đã chín, các bạn thêm thịt cùng tổ yến vào. Nêm nếm gia vị cho vừa rồi tiếp tục ninh trong 10 phút.
• Bước 6: Lấy cháo ra bát rồi thưởng thức.

Trên đây là cách chế biến tổ yến cơ bản nhất mà chúng tôi muốn gửi đến các bạn. Tổ yến giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến, món ăn phù hợp với mọi người mọi lứa tuổi.