Cách chưng yến hạt sen ngon, giàu dinh dưỡng

Yến chưng hạt sen là một món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm rõ được cách chưng yến hạt sen thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Trong bài viết hôm nay chúng tôi xin được gửi đến các bạn cách chưng yến với hạt sen ngon nhất.

>>> Xem thêm: tổ yến thô ít lông loại 100g

Chuẩn bị nguyên liệu

Ảnh cách chưng yến hạt sen

Để chưng yến với hạt sen được thơm ngon nhất, khâu chuẩn bị là rất quan trọng. Dưới đây là một số nguyên liệu và các sơ chế cần thiết cho bạn:

• Tổ yến: 5-10gr
• Hạt sen: 100gr
• Đường phèn
• Nước sạch, thố nhỏ, nồi chưng,…

Với tổ yến tinh chế các bạn chỉ cần đem ngâm trong nước khoảng 30 phút. Trong trường hợp yến thô, cần loại bỏ sạch lông và tạp chất. Yến thô có giá thành rẻ hơn yến tinh chế, tuy nhiên lại mất thời gian làm sạch. Tùy vào nhu cầu, điều kiện mà các bạn chọn mua cho hợp lý.

Hạt sen có thể sử dụng hạt sen khô hoặc hạt sen tươi. Với hạt sen khô, cần lựa chọn những hạt không bị ẩm mốc. Đem rửa sạch sau đó ninh khoảng 15 phút cho mềm.

Với hạt sen tươi, các bạn loại bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, lấy tăm thông tim sen. Phần tim sen thường có vị rất đắng nên nhiều người thường loại bỏ. Tuy nhiên lại có tác dụng trị chứng mất ngủ rất hiệu quả, nếu bạn khó ngủ có thể giữ lại. Sau đó rửa sạch để ráo nước.

Hạt sen tươi sau khi đã sơ chế chem luộc trong nước khoảng 5 phút. Đổ ra rổ rửa sạch cho bớt nhựa sau đó lại đem ninh lần 2 cho đến khi hạt sen chín.

Cách chưng yến hạt sen thơm ngon

Cách chưng yến hạt sen thơm ngon, sau khi đã chuẩn bị và sơ chế hết nguyên liệu trên. Các bạn tiến hành chưng yến với hạt sen theo các bước dưới đây:

• Bước 1: Yên cho vào thố nhỏ với 2/3 nước đặt trong nồi chưng. Chưng khoảng 30 phút cho yến chín nở đều.
• Bước 2: Sau khi yến chín, bạn thêm phần hạt sen đã được ninh mềm trước đó vào cùng. Thêm cùng đường phèn giúp tăng hương vị của món ăn. Chưng thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa trộn vào với nhau.
• Bước 3: Lấy thành quả ra chén nhỏ và bắt đầu thưởng thức.

Các bạn có thể thêm vào cùng một chút gừng giúp gia tăng hương vị, chống lạnh bụng. Ngoài ra, các bạn cũng có thể kết hợp sử dụng cùng nhiều nguyên liệu khác nhau giúp gia tăng hương vị cũng như công dụng với sức khỏe con người như:

• Yến chưng hạt sen táo đỏ
• Yến chưng hạt sen hạt chia
• Yến chưng hạt sen lá dứa.
• …..

Lưu ý khi chưng yến với hạt sen

Cách chưng yến hạt sen mặc dù đơn giản. Tuy nhiên để món ăn đảm bảo lưu giữ tối đa chất dinh dưỡng và hương vị. Các bạn cần ghi nhớ một số lưu ý dưới đây.

Nhiệt độ chưng yến quá lớn. Trong quá trình chưng các bạn nên chỉ giữ nhiệt độ tối đa 80 độ C. Trong trường hợp nhiệt độ quá cao, một số chất dinh dưỡng có trong yến sẽ bị mất đi làm giảm công dụng của yến.

Thời gian chưng yến cần đảm bảo tối thiểu để yến nở hết cơ, đậm đà hương vị. Nếu bạn muốn tận hưởng cảm giác dai ngon khi ăn yến chỉ nên chưng khoảng 30 phút. Chưng từ 4-5 tiếng yến sẽ chuyển dạng lỏng giúp cơ thể dễ hấp thụ dinh dưỡng hơn.

Mực nước trong thố không nên thấp quá hoặc cao quá, chỉ nên ở mức 80% của thố. Nếu bạn cho quá ít nước, khi chưng yến có thể chuyển màu vàng. Yến khi chín sẽ nở nên nếu cho nhiều nước sẽ bị tràn ra ngoài.

Đường phèn các bạn chỉ nên cho vào sau khi yến đã được chưng chín và chuẩn bị lấy ra ăn. Trong trường hợp cho đường phèn vào cùng yến ngay từ đầu sẽ khiến cho yến không nở hết cỡ.

Yến chưng hạt sen là món ăn phù hợp với mọi người, mọi lứa tuổi. Có thể sử dụng khi nóng hoặc lạnh đều được. Tuy nhiên chống chỉ định sử dụng cho trẻ dưới 1 tuổi và phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu.

Trên đây là hướng dẫn cách chưng yến hạt sen ngon, giàu dinh dưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có cho mình món yến chưng hạt sen cho cả gia đình. Sử dụng thường xuyên giúp bạn và người thân trong gia đình có sức khỏe tốt nhất.